不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。

锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的越来越多。

前几天，我看见一位顾客在买不锈钢厨具时，拿着磁铁在不锈钢器皿上吸来吸去。我问他，为什么要用磁铁吸。他说，磁铁吸上的就是不锈铁，吸不上的是不锈钢，好不锈钢都没磁。看来人们对不锈钢的认识还有误区。

铁和钢是以含碳量的多少来区别的。含碳量在2%以下的铁碳合金是钢，含碳量在2%以上的则称之为铁。钢则因为既有韧性又有弹性还有刚性，被广泛应用。生活中所接触到的都是钢，只不过人们叫法不同。对于不锈钢来说，不管磁铁吸得上与否，只要符合其质量标准，都是不锈钢。因此，从冶金学的角度说，根本没有不锈铁之说。不锈钢抗腐蚀的主要元素是铬。

铬元素含量在10.5%以上的钢就不易生锈。冶炼时加入的合金元素不同，也就有了磁铁吸得上与吸不上的区别了。不锈钢一般是按组织结构分的，可以分为奥氏体、铁素体、马氏体等几大类

镍元素在世界上储藏量很少，价格比较昂贵。因此，镍含量高的不锈钢在市场上价格也较高，而且磁铁还吸不上。其实，还有一种不锈钢磁铁是吸不上的。

那就是高含锰少含镍或不含镍的不锈钢。

不锈钢有100多种，特性和功能也不一样。一般做装饰、景观、雕塑选用奥氏体不锈钢。因为奥氏体不锈钢导热率低，用它做水壶、炒锅、饭锅就不合适，会多用不少的能源，还延长烧水做饭时间。用铁素体不锈钢做炒锅、饭锅、不仅有优良的耐蚀性，而且其导热性比奥氏体不锈钢高近一半。

洗衣机内桶、热水器、洗菜盆等，只要与水接触的器皿都应选用铁素体不锈钢。有人抱怨不锈钢刀具不快，这是因为选用错了不锈钢。奥氏体不锈钢不能淬硬，不适合做刀具、刃具。采用马氏体不锈钢做的刀具可通过热处理，如淬火、回火改变不锈钢的硬度。

不锈钢之所以要做钝化处理，是因为不是并不是不锈钢就不会生锈，只不过生锈比其他钢种生锈缓慢而已，不锈钢之所以能够防锈，是因为里面添加了铬，镍等金属因此防锈能力比较好。 

但是不锈钢在一些的环境下，比如沿海边，或者潮湿的仓库，或者室外下酸雨的地方，或者煤矿，或者接触其他一些酸碱药剂等产品，也会随着时间的推移慢慢腐蚀生锈，这个时候就说明了不锈钢并不代表不会生锈。不锈钢钝化处理后能极大的增加不锈钢的防腐性能，提升他的寿命！

不锈钢的钝化处理分为好几种，有酸洗钝化，有本色钝化，酸洗钝化主要是清除工件表面的氧化皮、焊斑、锈迹等等，本色钝化主要是提升不锈钢工件的一个防锈能力，不锈钢钝化处理的目的就是防止不锈钢生锈的一道工艺